Vallenato

Prix réduit Prix 15.00 CHF Prix régulier

Taxes incluses.

 Vallenato

 

  •  Finca: 17 fermiers métisses
  •  Espèce : arabica
  •  Variété    : Castillo
  •  Altitude   : 1500 – 1800m
  •  Process  : Lavé 
  • Perija - Valle del Cesar - Colombie

« Des notes de noix de coco, de noisette, de baies, de caramel, de raisin, de cidre et de vanille.  »

 

 

A PROPOS

L'association Café Entre Sierras est née en 2018 dans les contreforts des montagnes de Perija dans la Valle del Cesar, tout au Nord de la Colombie, là où se forme la majestueuse Cordillère des Andes. 17 fermiers métisses cultivent sur 385 hectares du café certifié biologique sous ombrage de forêts natives et partagent une vision de la caféiculture associative en prenant leurs décisions démocratiquement et en toute transparence, qu’elles soient commerciales ou financières. Leurs objectifs étant de pouvoir offrir une meilleure qualité de vie aux associés et un futur plus serein aux prochaines générations. 

Le projet Entre Sierras c'est :
- une association qui apporte un soutien financier aux nouveaux producteurs qui rejoignent l'aventure
- la création d'une école de "Catadorcitos", petits dégustateurs et baristas

Ce que vous soutenez en achetant notre café Vallenato:
1- Suite à cette visite, nous avons constaté des problèmes d’humidité auxquels les producteurs devaient faire face pour sécher leur café et avons décidé de financer la construction de 17 marquesinas (petites serres pour le séchage), une pour chaque producteur.
2- Nous avons également souhaité soutenir l'école de petits dégustateurs en les équipant avec des accessoires Art Of Coffee.
3- Contrairement aux recommandations de la fédération colombienne du café, cette association a décidé de ne pas déforester et de protéger une des plus vieilles forêts d'Amérique Latine. Cette biodiversité et cette culture sous ombrage nous ont évidemment rappelé les cafés de forêt en Ethiopie.